VENARIA - Edoardo La Ferrara, un giovane con la passione per la cucina

| E' uno dei 69 nuovi cuochi italiani, diplomati al 40esimo "Corso Superiore di Cucina” di Parma.

+ Miei preferiti
VENARIA - Edoardo La Ferrara, un giovane con la passione per la cucina
Sono 69 i nuovi cuochi che si sono diplomati al termine del “Corso Superiore di Cucina” di Parma, giunto alla 40esima edizione.

Tra questi anche un venariese: Edoardo La Ferrara, di 24 anni.

Un ragazzo che non ha fatto l'alberghiero ma ha sempre avuto nel sangue la passione per la cucina. 

“In Alma nella parte di cucina ci sono due corsi - spiega Edoardo - Il corso base dura 2 mesi ed il corso superiore di cucina italiana che dura un anno, suddiviso in quasi 6 mesi di lezione a scuola e altrettanti di stage in un ristorante a nostra scelta. Il tutto con successivo ritorno a scuola per gli esami finali e la discussione della tesi, che ognuno di noi ha scritto durante lo stage stesso. Ho dovuto fare tutti e due i corsi perché non avendo fatto l'alberghiero alle superiori ho dovuto fare il corso base che è propedeutico per poter accedere al corso superiore”.

E dire che lui aveva studiato per diventare geometra e, addirittura, aveva iniziato l’Università con indirizzo Economia e Commercio “ma poi ho capito che non stavo seguendo la mia passione, che era ed è la cucina. Lo è da sempre, inutile nasconderlo. Ma se oggi sono qui lo devo a mia mamma, mia nonna e a tutta la mia famiglia, perché abbiamo sempre avuto rispetto per il cibo e un interesse particolare nel cucinare. Basti pensare che mio nonno, che purtroppo non ho conosciuto, è stato cuoco anche lui”.

Il riconoscimento ottenuto di recente è il coronamento di un percorso, dove non sono mancati i sacrifici: “Ho voluto fare la gavetta, lavando i piatti in un locale a Torino, riuscendo a racimolare i soldi per pagarmi la scuola. Nel frattempo ho anche fatto un corso amatoriale di cucina presso la Scuola di cucina di via Bogino, dell'Associazione Cuochi di Torino. Dopo un paio di lavoretti come aiuto cuoco ho finalmente iniziato l’Alma”.

Edoardo ha svolto lo stage a Forte dei Marmi, nel ristorante “Lux Lucis” e lo chef Valentino Cassanelli “che mi ha insegnato veramente tanto”, spiega prima di ricordare come il suo sogno ora sia “quello di imparare tutto quello che posso sul cibo e sulla cucina. E poi si vedrà”. 

 

Cronaca
VENARIA - Dimissioni Falcone: se confermate, arriva il commissario prefettizio (per la terza volta)
VENARIA - Dimissioni Falcone: se confermate, arriva il commissario prefettizio (per la terza volta)
E’ un alto funzionario dello Stato, solitamente un prefetto, chiamato a gestire il Comune sciolto dal Ministero dell'Interno.
VENARIA - Ancora un consiglio «farsa»: Roberto Falcone ad un passo dalle dimissioni?
VENARIA - Ancora un consiglio «farsa»: Roberto Falcone ad un passo dalle dimissioni?
Il primo cittadino potrebbe decidere di dimettersi domani in giornata. Questa sera, per l'ennesima volta, è mancato il numero legale.
RIVOLI - Prova a rubare in una casa ma si ferisce. E il ladro chiede aiuto ai proprietari: arrestato
RIVOLI - Prova a rubare in una casa ma si ferisce. E il ladro chiede aiuto ai proprietari: arrestato
E' successo in via Sesia la notte di sabato 22. Il ladro ha riportato una ferita all'inguine, medicata in ospedale. Ora si trova in carcere a Torino.
VENARIA - Escursionista venariese di 23 anni bloccata in alta quota: salvata dal Soccorso Alpino
VENARIA - Escursionista venariese di 23 anni bloccata in alta quota: salvata dal Soccorso Alpino
Lei e l'amico sono stati raggiunti intorno a quota 2400 metri alle 3.50 e poco dopo hanno iniziato la discesa accompagnati dai tecnici del Soccorso alpino.
BORGARO - Colto da infarto mentre è in villeggiatura: 74enne salvato dal Soccorso Alpino
BORGARO - Colto da infarto mentre è in villeggiatura: 74enne salvato dal Soccorso Alpino
Verso l'ora di pranzo ha accusato i classici sintomi, con fitte al torace e al braccio sinistro, mentre era in villeggiatura a Ceresole Reale.
ALPIGNANO-RIVOLI - I due arrestati per spaccio: «lo facevamo per pagare i debiti della ditta»
ALPIGNANO-RIVOLI - I due arrestati per spaccio: «lo facevamo per pagare i debiti della ditta»
E' questa la spiegazione che hanno fornito un 34enne e un 32enne, arrestati ad Alpignano dagli agenti del commissariato di Rivoli nei giorni scorsi.
ALPIGNANO - Scontro fra un suv e una Punto: quattro feriti, tra cui una donna incinta
ALPIGNANO - Scontro fra un suv e una Punto: quattro feriti, tra cui una donna incinta
Arrivata in ospedale, i medici hanno escluso qualsiasi complicazione per il feto. Sul posto anche i vigili del fuoco e la polizia locale.
ALPIGNANO - In casa cocaina, soldi e materiale per realizzare le dosi: la polizia ne arresta due
ALPIGNANO - In casa cocaina, soldi e materiale per realizzare le dosi: la polizia ne arresta due
Per loro l'accusa è di detenzione di sostanza stupefacente ai fini di spaccio. La polizia li ha trovati dopo una lunga indagine
VENARIA - Gran Premio del Valentino: auto d'epoca, prototipi e motorsport per le vie della Reale
VENARIA - Gran Premio del Valentino: auto d
Dalle 10 alle 13, tra via Mensa, piazza Annunziata e piazza della Repubblica. Un evento davvero imperdibile per gli amanti delle quattro ruote e per i tanti curiosi...
CASELLE - A fuoco un cascinale in via Accossato: nube nera visibile a distanza di chilometri
CASELLE - A fuoco un cascinale in via Accossato: nube nera visibile a distanza di chilometri
L'incendio ora è in fase di spegnimento, con i pompieri impegnati nella messa in sicurezza della zona, vista la presenza di bombole a Gpl nella struttura andata a fuoco.
Le news di Venaria, Druento e venariese le trovi su QuotidianoVenaria.it
Le notizie di Venaria le trovi su QuotidianoVenaria.it!
Cronaca, politica, sport, musica e tempo libero: il Venariese in tempo reale!
QuotidianoVenaria è un supplemento telematico di QuotidianoCanavese, testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Ivrea, registrazione 1/2015

Chi siamo - Contatti - Per la tua pubblicità
Editore