C'è anche il maestro lievitista Marco Voci, della pasticceria torinese i “Frutti del Grano” di Collegno, tra i vincitori della 12esima edizione de "Una Mole di Panettoni", la kermesse dedicata al protagonista della tavola natalizia, il panettone, che si è svolta a Torino il 25 e il 26 novembre 2023 all’Hotel principi di Piemonte.
Marco Voci si è classificato terzo nella categoria “Panettone tradizionale di scuola milanese”, alto e con glassa.
I vincitori de "Una mole di panettoni" sono stati scelti da una giuria di esperti composta da: Giovanni Dell’Agnese, Massimiliano Prete, Giuseppe Gandolfo, Matteo Baronetto, Leo Rieser, Andrea Rastelli, Anna Mastroianni e Franco Ugetti.
La Giuria ha assegnato ai panettoni, arrivati in forma anonima, un punteggio da 1 a 10 in base a vari criteri, tra cui: peso di un 1 kg (tolleranza di 100 gr. in eccesso e 50 gr. in difetto compreso il pirottino), aspetto generale, forma, aroma, cromia, alveolatura, palatibilità, acidità, retrogusto e cottura.
Sabato 25 novembre alle ore 9.45 all’Hotel Principi di Piemonte avrà luogo il taglio del nastro che inaugurerà la kermesse alla presenza dell’assessore al Commercio Paolo Chiavarino, in rappresentanza del sindaco di Torino.
Saranno inoltre presenti altri rappresentanti di istituzioni cittadine, mentre a nome dei lievitisti presiederà il Cavaliere del Lavoro Nicola Fiasconaro.
Alle 10 si svolgerà invece la premiazione ufficiale.